Recherche

Les grands ateliers de porcs hors-sol sont localisés dans la plaine alsacienne.
Ces éleveurs sont généralement aussi producteurs de céréales qu’ils peuvent valoriser en les incorporant dans l’alimentation des porcs.

Le département du Haut-Rhin compte une quarantaine d’engraisseurs spécialisés, une trentaine de naisseurs-engraisseurs, une quinzaine de naisseurs, et sept sélectionneurs Les deux principales races élevées dans le département sont la Large-White et la Landrace.

Une vingtaine de fermes-auberges élèvent aussi quelques porcs qui sont souvent nourris à base de céréales et de petit lait.
L’élevage de porc en plein air peu répandu se rencontre uniquement en montagne.

Le porc domestique appartient à la famille des suidés.

Les truies mettent bas de 10 à 12 porcelets par portée, la durée de gestation est de 3 mois, 3 semaines et 3 jours (114 jours).
On compte de 2 à 2,5 portées par an, un nouveau ne pèse pas un kilo.
Les mâles sont généralement engraissés durant 6 à 12 mois suivant la race et partent à l’abattoir lorsqu’ils atteignent 100 kg.

L’alimentation du porc est constituée de tubercules (betteraves , pomme de terre) d’épluchures de toutes sortes. Aujourd’hui il est le plus souvent nourri de granulés composés de céréales.

Le cochon ayant une constitution anatomique proche de l’homme, on a recours à lui notamment en chirurgie cardiaque, de greffe de grand brûlés mais aussi pour soigner certaines maladies. Le cochon est vraiment un grand ami de l’homme.

Termes :
Truie ou coche = femelle reproductrice
Cochette= future reproductrice
Verrat = mâle reproducteur
Le petit = porcelet ou encore cochonnet ou goret