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Abrité des influences océaniques par le Massif Vosgien qui lui procure l'une des pluviosités les plus faibles de France (450 à 500 mm d'eau par an), le vignoble alsacien bénéficie d'un climat semi continental ensoleillé, chaud et sec.
Ce climat est propice à une maturation lente et prolongée des raisins et favorise l'éclosion d'arômes d'une grande finesse.
Le vignoble s'étend du Nord au Sud, sur une centaine de kilomètres, au pied du versant Est des Vosges dont il couvre les premières colinnes (entre 200 et 400 mètres d'altitude) sur une superficie en production de 14.000 hectares.

Les vendanges se déroulent généralement de fin septembre à mi-octobre, les dates variant en fonction de l'évolution de la maturité des raisins.

(Photos et informations source CIVA avec nos remerciements)

Les vins de l'A.O.C. Alsace portent, généralement, le nom de leur cépage qui sont au nombre de 7 (Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner Pinot Blanc et Pinot Noir).
Les vins de l'A.O.C. Alsace Grand Cru proviennent quant à eux de 50 terroirs strictement délimités. Seuls les Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris et Gewurztraminer sont admis en A.O.C. Grand Cru.

Le Riesling : Sec, racé et délicatement fruité. Il offre un bouquet d'une grande finesse avec des nuances parfois minérales ou florales.
Ce vin gastronomique par excellence est incomparable avec les poissons, les crustacés, les fruits de mer, les viandes blanches et bien sur la choucroute.

Le Muscat d'Alsace : au fruité inimitable, il se distingue des muscats doux méridionaux par son caractère sec.
Il donne la délicieuse sensation de croquer des raisins frais et agrémentera avec talent apéritifs, réceptions mais aussi les asperges.

Le Tokay : développe une opulence et une saveur caractéristique.
Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois, parfois légérement fumés.
Il est excellent avec le foie gras, le gibier, les viandes blanches, les rôtis et les abats (foie, rognons).

Le Gewurztraminer : corsé et charpenté, il développe de riches arômes de fruit, de fleurs ou d'épices.
Puissant et séducteur, parfois légérement moelleux, il est parfait en apéritif, avec les cuisines éxotiques, les fromages corsés et les desserts.

Le Sylvaner : est remarquablement frais et léger, avec un fruité discret.
Agréable et désaltérant, il accompagne avec bonheur les fruits de mer, les poissons et les charcuteries.

Le Pinot Blanc : tendre et délicat, il allie fraîcheur et souplesse pour représenter un juste milieu dans la gamme des vins d'Alsace.
Il s'accorde avec la plupart des mets (fruits de mer, buffet campagnard).

Le Pinot Noir : seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le fruité typique évoque la cerise.
Il déploie toute son originalité avec les viandes rouges, gibiers, charcuterie, fromages de chèvres ou gruyères.